Food

Dierendag koekjes

posted by Marloes Faddegon

Ahimsa betekent geweldloosheid. Dit houdt in dat je op geen enkele manier een ander leven mag schaden, pijn doen of kwetsen. Het is een morele leefregel die in het 8-voudige pad van Patanjali wordt omschreven. En wat is er mooier dan deze leefregel toe te passen in je dagelijks leven? Bijvoorbeeld door heerlijke vegan koekjes te bakken, waarvoor je geen enkel dierlijk ingrediënt nodig hebt. Door in dit recept biologische bananen te gebruiken zorg je er ook voor dat er geen onnodige gifstoffen worden gebruikt. Zo schaad je de natuur ook minder. Leef je uit op de vulling door telkens een andere combinatie te kiezen of door zelf jouw favoriete vulling te bedenken!

Dit heb je nodig voor 10 koekjes
  • 2 biologische bananen
  • 100 gram havermout
  • Vulling naar keuze

Ter inspiratie hieronder een aantal lekkere combinaties om je vulling te kiezen:

  • Gedroogde cranberries en gehakte amandelen
  • Gedroogde abrikozen en gehakte cashewnoten
  • Rozijnen, hazelnoten en koekkruiden
  • Pindakaas, gehakte pinda’s en rozijnen
  • Dadels en walnoten
  • Wat je zelf lekker vindt
Bereidingswijze

Stap 1: Doe de havermout in de blender of keukenmachine en maal tot (grof) havermeel.

Stap 2: Doe de bananen bij het havermeel en pureer tot een basisbeslag.

Stap 3: Kies een vulling en lepel de vulling door je beslag.

Stap 4: Maak met hoopjes beslag koekjes op een bakplaat met bakpapier.

Stap 5: Bak de koekjes in 20-30 minuten gaar op 180 ºC.

bananenkoekjes2

Eetweetjes
  • Banaan heeft een verkoelende werking volgens de Chinese geneeskunde. Door de banaan te verwarmen zoals in dit recept verminderd deze verkoelende werking. Wel zo fijn voor de herfst:).
  • Hazelnoten, amandelen, walnoten en koekkruiden hebben volgens de Chinese geneeskunde een verwarmede werking, wel zo prettig als je nu al last hebt van koude handen en voeten dus.
  • Wil je meer lezen over de voordelen van bananen volgens de westerse kijk op voeding? Lees dan meer in deze blog.
Fijne dierendag!

favicon-welikeyoga

Misschien ook leuk?